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산학협력으로 제주 특산물 간편식 미국 수출에 기여

만제영어조합법인과 즉석밥 공정 개발 협력… - 취나물밥·톳잡곡밥 1만 6천개 미국 수출 -제주관광대학교(총장 김성규)는 한국식품산업클러스터진흥원이 지원하는‘2026년 공동기술개발사업(상생협력 기술지원)’에 협동 수행기관으로 참여해 지역 기업인 만제영어조합법인과 제주 특산물을 활용한 즉석밥 제품의 생산 공정 개발을 추진하고, 미국 수출 성과를 거뒀다고 밝혔다.이번 사업에서 제주관광대학교 산학협력단은 시제품 생산 테스트와 판로 확보 지원을 맡아 지역기업의 제품 개발 및 사업화에 협력했다. 특히 만제영어조합법인과 함께 취나물·톳 등 원료 첨가에 따른 쌀의 조직감과 수분감, 원물 복원 상태 등을 검토하고, 공정 조건별 품질 비교를 통해 즉석밥의 생산 공정 조건을 확립하는 데 참여했다.이번에 수출된 제품은 제주 취나물과 톳을 활용한 취나물밥·톳잡곡밥 2종으로, 총 1만 6천개, 약 3천만원 규모다. 해당 제품은 미국 LA 한인 축제에서 판매될 예정이며, 이를 기념하는 수출 선적식은 지난 9월 10일 경북 청도 소재 생산업체인 농업회사법인 한채원에서 진행됐다.한국식품산업클러스터진흥원은 미국 검역 기준을 고려한 소스 원료 선정과 시제품 제작을 지원했으며, 만제영어조합법인은 제품 생산과 수출을 추진했다. 대학과 지원기관, 지역기업이 각자의 전문성을 바탕으로 협력해 기술개발을 해외시장 진출로 연결했다는 점에서 의미가 있다.이번 성과는 제주 지역자원을 활용한 식품의 부가가치를 높이고, 대학의 연구 역량을 지역기업의 제품 경쟁력 강화에 접목한 산학협력 사례다. 미국 시카고 바이어의 요청에 따른 10월 추가 선적도 예정돼 있으며, 장기적인 거래를 위한 논의도 진행 중이다.제주관광대 산학협력단 관계자는“이번 수출은 한국식품산업클러스터진흥원 지원 하에 대학과 지역기업이 제품의 품질과 생산 공정을 함께 검토하며 이뤄낸 산학협력의 성과”라며,“앞으로도 대학의 연구 역량을 바탕으로 제주 지역자원을 활용한 제품 개발과 지역기업의 해외시장 진출을 지원하겠다”고 밝혔다.
대학소식

8개 전문대학-EBS, ‘생활 속의 AI 윤리 이야기’ 공동 개발

계명문화대, 동원과학기술대, 백석문화대, 서일대, 안산대, 유한대, 제주관광대, 충청대 등 8개 전문대학이 EBS와 함께 ‘생활 속의 AI 윤리 이야기’ 공동 교과목을 개발하며 전문대학 간 AI 교육 협력 모델을 한층 확대했다. 제주관광대에서는 창업마케팅학과 학과장을 맡고 있는 하지은 교수가 참여했다. 이번 공동 교과목 개발은 전문대학 혁신지원사업의 일환으로 추진됐다. 급변하는 AI 기술 환경에 대응해 개별 대학의 교육역량을 넘어 대학 간 전문성과 교육자원을 공유하고, 미래 사회를 살아갈 학생들에게 필요한 디지털 시민성과 책임 있는 AI 활용 역량을 함양할 수 있는 공동 교육과정을 구축하는 데 목적이 있다.8개 대학은 EBS와 연계해 대학 간 원격교육 콘텐츠를 공동 개발하고 강의계획서의 학습목표와 교육내용, 평가체계를 함께 설계했다.특히 대학별 전문성을 바탕으로 강의 주제와 담당 교원을 분담해 콘텐츠를 제작함으로써 각 대학이 보유한 교육역량을 공동 교육과정에 효과적으로 반영했다.각 분야 전문가들도 교육과정 개발에 참여해 실제 생활과 전공·직무 현장에서 마주할 수 있는 AI 윤리 문제를 중심으로 현장감 있는 교육 콘텐츠를 제작했다. 이와 함께 대학 간 학점 상호 인정 체계와 디지털 배지 인증을 연계해 마이크로디그리 이수 성과를 체계적으로 인증할 수 있도록 했다.향후에는 컨소시엄 참여 대학을 비롯한 타 대학으로 학점 인정 체계를 확대하는 한편, 지역사회 구성원을 대상으로 한 AI 교육 및 인증 프로그램으로도 확장해 나갈 계획이다.이번에 개발한 ‘생활 속의 AI 윤리 이야기’는 AI 기술에 대한 기초적인 이해를 바탕으로 △알고리즘 편향 △생성형 AI와 저작권·표절 △딥페이크와 정보 신뢰성 등 일상에서 접할 수 있는 다양한 AI 윤리 쟁점을 폭넓게 다룬다.또한 국내외 AI 윤리 가이드라인을 비롯해 전공 및 직무 현장에서 요구되는 AI 윤리까지 교육 내용을 확장해 학생들이 AI 기술을 비판적으로 이해하고 책임 있게 활용할 수 있는 윤리적 판단 역량을 갖추도록 구성했다.특히 이번 공동 교과목 개발은 지난해 8개 대학이 EBS와 함께 ‘AI 오피스 역량 마이크로디그리’를 통해 대학 간 AI 활용 교육모델을 구축한 데 이은 두 번째 공동 성과다. 실무 중심의 AI 활용 역량에서 한발 더 나아가 윤리와 책임, 전공·직무 적용까지 아우르는 교육체계로 전문대학 간 AI 교육 협력의 범위를 확대했다는 점에서 의미가 크다.AI 기술이 빠르게 발전하면서 대학에서도 단순한 기술 활용 능력을 넘어 AI를 올바르게 이해하고 책임 있게 활용할 수 있는 윤리적 역량을 갖추는 것이 중요해지고 있다. 대학 간 교육 자원과 전문성을 공유하고 EBS와의 협력을 통해 개발한 공동 교육 과정을 바탕으로 학생들의 AI 윤리 역량을 강화하고, 대학 간 AI 교육 협력을 지속적으로 확대해 나갈 예정이다. 
대학소식

치기공과, 호텔외식조리과 뉴질랜드 해외취업 발대식 개최

"제주를 품고 세계로" 제주관광대학교, ‘2026 글로벌 해외취업 연수과정’ 발대식 개최…- 치기공과·호텔외식조리과 총 8명 뉴질랜드 파견- 치기공과 ‘5년 정식 워크비자’ 쾌거부터 호텔외식조리과 현지 창업 선배 연계까지 ‘눈길’   제주관광대학교(총장 김성규)는 2026년 해외취업 연수과정 발대식을 개최했다고 밝혔다.   이번 프로그램은 2026년 교육부 전문대학 혁신지원사업으로 진행된 프로그램으로 뉴질랜드 치기공 해외취업 연수과정 3명, 호텔외식조리 해외취업 연수과정 5명으로 총 8명의 학생을 뉴질랜드로 파견한다.   이번 발대식에서 김성규 총장은 해외취업에 도전하는 학생들에게 “대학에서 배운 실무 경험 기회를 발판으로 해외에서 자신감을 가지고 생활한다면 앞으로 새로운 경험과 도전을 통해 글로벌 무대에서 한층 더 성장할 것” 이라고 격려했다.   뉴질랜드 치기공 취업 연수생 금세빈(치기공학과 4학년) 학생과 뉴질랜드 취업연수생 호텔외식조리과 노혜인(호텔외식조리과 2학년) 학생은 과정별 대표로 “대학에서 해외 취업을 도전할 수 있는 아낌없는 지원과 관심을 주신만큼 해외에서도 자신감과 실력을 가지고 현지 산업체 치과기공사 및 조리사로서 그동안 연수 과정 동안 배움을 토대로 책임감을 가지고 열심히 해외에서 취업성공을 위해 노력하겠다” 라고 각오를 밝혔다.   이번 참여 학생들은 올해 4월에 선발을 완료하여 오늘 발대식을 시작으로 2027년 1월 뉴질랜드로 출국하여 현지교육을 진행할 예정이다. 현지 교육 이후에는 치기공 및 호텔조리 전공별 산업체 취업을 진행하게 된다.   또한 제주관광대는 2022년도 K-MOVE스쿨 치기공 및 조리 해외취업 우수과정 및 우수기관에 선정 되었으며, 2023년에도 뉴질랜드 및 호주로 10명의 학생 파견, 2024년도 8명의 학생 파견을 통해 매해 다양한 해외취업 프로그램을 통해 지속적으로 우수한 성과를 거두고 있다.   특히 이번 파견은 대학이 쌓아온 독보적인 글로벌 네트워크의 결실을 보여주고 있어 주목받는다. 치기공과는 생성형 AI 시대 디지털 대전환에 맞춘 ‘덴탈캐드캠’ 및 ‘3D 프린팅’ 등 특화 교육을 통해 괄목할 만한 성과를 내고 있다. 앞서 2025년 뉴질랜드 연수생이었던 이현지 학생이 현지 ‘TCB Dentures’에서 5년 정식 워크비자를 취득하는 등 뚜렷한 족적을 남긴 바 있으며, 이번 기수 역시 그 바통을 이어받는다. 이어 호텔외식조리과 역시 뉴질랜드 현지에서 레스토랑을 창업한 졸업생 선배가 후배들의 현지 연수 및 실무 지도를 지원하기로 해, 대학의 우수한 실무 교육이 현지 창업과 든든한 후배 양성으로 이어지는 모범적인 선순환 체계를 입증하고 있다.   앞으로 제주관광대는 "제주를 품고 세계로, 글로컬 JTU" 라는 슬로건 아래, 글로벌 치과기공 전문가 및 조리사 양성에 박차를 가할 계획이다.  

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